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Brochettes de veau aux légumes

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 800 gr d'épaule de veau
  • 300 gr de Tomate cerise
  • 1 Poivron vert
  • 1 Poivron jaune
  • 250 gr d'oignon nouveau
  • 2 branches Romarin
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Réalisation

  1. Rincez et effeuillez le romarin. Hachez-le. Coupez la viande en cubes. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, ajoutez les brindilles de romarin, salez et poivrez, mélangez et laissez macérer 30 min.
  2. Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux. Retirez les pédoncules, épépinez l’intérieur, ôtez les filaments blancs puis détaillez le poivron en petits carrés. Pelez les oignons. Rincez les tomates cerises.
  3. Embrochez la viande sur les brochettes en alternant avec des morceaux de poivron, d’oignon et des tomates cerises.
  4. Faites cuire les brochettes au barbecue pendant 20 min environ, en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent de tous les côtés. Servez dès la fin de la cuisson
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